noscript image for google
Previous Next
Τα Προϊόντα μας

 
 
 
 
Τα προϊόντα μας
Τηνιακές Γεύσεις | Παραδοσιακά προϊόντα Τήνου

Σας προσφέρουμε αγνά και φυσικά τοπικά προϊόντα αρωματικά φυτά και βότανα, για υγιείνη μεσογειακή διατροφή που συλλέγονται από την φύση της Τήνου παράγονται με μεράκι και με βάση παραδοσιακές συνταγές της Τήνου.
 

Κάπαρη σε άλμη
Θάμνος λείος με έρπωντες αγκαθοτούς βλαστού μέχρι 1-2m. Φύλλα ακέραια ελλειψοειδή ή ωοειδή. Καρπός ραγοειδείς ατρακτοειδής πολύσπερμος.  Μεσογειακό φυτό, φυτρώνει σε όλη την Ελλάδα ιδιαίτερα σε παραθαλάσσιες βραχώδης περιοχές.

Η κάπαρη είναι εξαιρετική τροφή στα 100g  περιέχει:

Θερμίδες: 22kcal, Λιπαρά: 0,9g, Χοληστερίνη: 0 mg, Νάτριο: 27,69mg, Κάλιο: 40mg, Υδατάνθρακες: 4,9g, Φυτικές, Ίνες: 3,2g, Ζάχαρη: 0,4g, Πρωτεΐνη: 2,4g, Βιταμίνες: A,D,B12,C
 

 


Αγκινάρα
Είναι ποώδες πολυετές φυτό, έχει σχήμα θάμνου που φτάνει το 1,5μ σε ύψος με όρθιο διακλαδισμένο στέλεχος το οποίο εμφανίζεται στο κέντρο των φυτών. Στα άκρα των διακλαδώσεων σχηματίζονται κεφάλια και κάθε ένα από αυτά αποτελείται από ένα σαρκώδες τμήμα. Περιβάλλεται από φύλλα ακανθώδη.
 
Η αγκινάρα είναι εξαιρετική τροφή. Περιέχει 84% νερό 3% πρωτεΐνες 11% υδατάνθρακες και λιγότερο από 1% λιπαρά. Είναι πλούσια πηγή ασβεστίου και βιταμινών (Α,Β1, Β4,C).





Κρίταμο
Πολυετές παχύφυτο που φυτρώνει σε βραχώδεις ακτές της Μεσογείου. Φυτρώνει σε παραθαλάσσιους τόπους και έχει πολύ στιλπνά φύλλα και υπόλευκα σαν την γλιστρίδα. Οι νεαροί βλαστοί και τα φύλλα του συλλέγονται και διατηρούνται στην άλμη. Χρησιμοποιούνται σε σαλάτες και επίσης οι βλαστοί και τα άνθη τηγανίζονται  και γίνονται ομελέτες.





Ρίγανη
Με το όνομα ρίγανη στην Ελλάδα εννοούμε δύο διαφορετικά ήδη. Το πρώτο είναι πολυετές ημιξυλώδες στη βάση του τριχωτό φυτό ύψους 80-90εκ. Φυτό ορθίας ανάπτυξης με βλαστούς πολύκλαδους, φύλλα έμμισχα ωοειδή ή ελλειψοειδή πυκνά τριχωτά. Φυτό ξηροφυτικό που φυτρώνει σε βραχώδεις λόφους και σε γκρεμνά. Αυτοφύεται στην ανατολική Μεσόγειο απ όπου και κατάγεται. Το δεύτερο είδος της ρίγανης είναι όμοιο με το πρώτο αλλά διαφέρει κυρίως ότι έχει φύλλα καρδιοειδή ή ωοειδή βραχύμισχα. Και τα δύο είδη ρίγανης είναι από τα ωραιότερα αρτυματικά και μυρεψικά. Χρησιμοποιούνται τα φύλλα και οι κορφές του φυτού φρέσκα ή αποξηραμένα. Κυρίως χρησιμοποιείται σε σαλάτες, φαγητά φούρνου, σχάρας και βραστά. Ταιριάζει με σούπες πατάτες ομελέτες κρέατα ψάρια φασόλια ζυμαρικά φαγητά που περιέχουν ντομάτα. Μπορεί να συνοδευτεί με βασιλικό και άλλα βότανα. Μοιάζει στη γεύση και στο άρωμα με το θυμάρι και την ματζουράνα. Επίσης αρωματίζει το λάδι και το ξύδι.



Φασκόμηλο
Θάμνος 30-80εκ. αειθαλής με ημιξυλώδεις βλαστούς. Χρησιμοποιείτε ως καρύκευμα και ως συντηρητικό στην βιομηχανία τροφίμων και ελαίων. Στην κουζίνα αρωματίζει πουλερικά και κρέατα ψάρια ζυμαρικά όσπρια. Χρησιμοποιείτε σε μικρή ποσότητα γιατί έχει πολύ έντονο άρωμα. Γι αυτό και δύσκολα συνδυάζετε μα άλλα, λιγότερο αρωματικά βότανα. Γίνετε αφέψημα, κυρίως μόνο του άλλα και σε συνδυασμό με άλλα βότανα.



Θυμάρι
Θάμνος φρυγανώδης 25-50εκ. Βλαστοί διακλαδιζόμενοι χαμηλά όρθιας ανάπτυξης. Σε παραθαλάσσιες περιοχές ή μεγάλα υψόμετρα φυτρώνουν. Χρησιμοποιείτε πολύ στην κουζίνα, αρωματίζει ελαιόλαδο, ελιές τουρσί, βούτυρο ξύδι, κρέατα και πουλερικά, ψάρι, στιφάδο, σούπες, λαχανικά, χορτόπιτες, σάλτσες, σαλάτες και άλλα. Χρησιμοποιείται στην αρτοποιία και την ζαχαροπλαστική καθώς και σε αφεψήματα μόνο του η συνδυαστικά με άλλα βότανα.



Θρούμπι
Πολυετής χαμηλός τριχωτός φρυγανώδης θάμνος ύψους 20-40 εκ. Φυτό αυτοφυές της ανατολικής Μεσογείου. Φυτρώνει σε πετρώσεις περιοχές μαζί με το θυμάρι. Η χρήση του στη μαγειρική είναι όμοια της ρίγανης. Μ ε θρούμπι αρωματίζονται κυρίως τα όσπρια. Χρησιμοποιείτε ακόμη σε σαλάτες σούπες ψαριών και λαχανικών καθώς και σε κρέατα τυριά ομελέτες ψωμιά φρουτοσαλάτες. Με θρούμπι αρωματίζονται λικέρ και βερμούτ.

Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε μαζί μας!
Τηνιακές Γεύσεις | Παραδοσιακά προϊόντα Τήνου
Ιερωνύμου Κοτσώνη 16, Τήνος
Τηλ: 2283025018 Κιν: 6973696792 E-mail: paradosiakatinos@gmail.com